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微量元素锌的作用
日期:2017/08/14 点击:392 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司
导读:锌是人体25种必需元素之一,是体内的一种微量元素,但不能在体内合成格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,只能依靠外来食物提供。人体许多重要酶的组成成分格鲁竞技游戏,也是合成胰岛素所必需的元素格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。它在蛋白质和核酸的合成格鲁竞技游戏、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,是促进生长发育的关键元素格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要格鲁竞技游戏。要想让我们的生命之花?衤尘杭加蜗罚颐蔷陀Ω蒙闳∽愎坏男吭。
      锌是人体25种必需元素之一格鲁竞技游戏,是体内的一种微量元素,但不能在体内合成格鲁竞技游戏,只能依靠外来食物提供格鲁竞技游戏。人体许多重要酶的组成成分格鲁竞技游戏,也是合成胰岛素所必需的元素。它在蛋白质和核酸的合成格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,是促进生长发育的关键元素格鲁竞技游戏,尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。要想让我们的生命之花掣衤尘杭加蜗罚开,我们就应该摄取足够的锌元素。
锌对人体的作用
      生理调节:锌是很多酶的组成成分格鲁竞技游戏,也是某些酶的激活剂。例如:锌参与糖代谢,每一个胰岛素分子内含有两个锌原子格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,锌与胰岛素的产生、分泌格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、贮存以及胰岛素的活性有密切的关系;参与红细胞运送氧气和二氧化碳有关的酶中也有锌格鲁竞技游戏。
促进生长:锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系格鲁竞技游戏。含锌酶参与骨骼生长与营养物质代谢;锌还是维持皮肤正常生长所必需的元素格鲁竞技游戏。缺锌影响生长发育,·缺锌可使毛发色素变淡格鲁竞技游戏、指甲上出现白斑格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
      促进性功能发育:锌是促进性器官发育的关键元素格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,长期缺乏锌格鲁竞技游戏,男子到了青春期格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,第二性功能低下,严重者可造成男性不育症格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。女性可出现月经不调或闭经。孕妇缺锌可造成胎儿畸形格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、脑功能不全格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。儿童和青少年处在发育旺盛时期格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,缺锌不仅可使生长停滞,而且第二性征发育不全格鲁竞技游戏。如:有1个20岁的青年,外表却像10岁的儿童格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,经长期补锌后格鲁竞技游戏,患者1年内长高了12厘米。有对年轻夫妇结婚5年无子女,检查结果证明女方一切正常,不育的原因在男方。医生在排除了各种造成男性不育的原因之后,建议他服硫酸锌试试格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。.几个月后他高兴地告诉医生,妻子怀孕了格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
      促进伤口愈合:对伤口或皱裂很深的口子格鲁竞技游戏,外科常采用氧化锌软膏格鲁竞技游戏,治疗效果较好。手术后的病人吃适量含锌的药物,伤口便愈合得快些格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。这是因为锌可以维持上皮粘膜组织的正常粘合,所以伤口愈合快格鲁竞技游戏。
       维持正常的暗视能力:锌与维生素A还原酶的合成及维生素A的代谢有关格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,锌可提高暗光视觉格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,改善夜间视力。
保持正常味觉和食欲:唾液内有一种唾液蛋白格鲁竞技游戏,称为味觉素格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,其分子内含有两个离子。锌通过味觉素影响味觉和食欲格鲁竞技游戏,味觉素还是口腔粘膜上皮细胞的营养素格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。缺锌后,口腔粘膜上皮细胞就会大量脱落格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,脱落的上皮细胞能掩盖和阻塞乳头中的味蕾小孔,使食物难以接触味蕾小孔格鲁竞技游戏,自然难以品尝出食物的滋味,从而使食欲降低,甚至出现异食癖格鲁竞技游戏。
      提高免疫能力:锌可提高免疫能力格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,缺锌可造成机体内一些免疫功能降低格鲁竞技游戏,如呼吸道容易反复感染格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,皮肤易生苔癣等格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
人体对锌的需要量
      美国全国科学研究委员会推荐半岁以内婴儿每人每天需锌3毫克格鲁竞技游戏,1岁以内5毫克格鲁竞技游戏,1~10岁儿童(儿童食品)每天10毫克格鲁竞技游戏。11岁以后至成年均需15毫克格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。妇女妊娠期每天增加5毫克格鲁竞技游戏,哺乳期增加10毫克格鲁竞技游戏。中国营养学会推荐的每日膳食中锌的供给量与美国相似格鲁竞技游戏,但儿童从10岁起便每日增加15毫克格鲁竞技游戏,而孕妇(孕妇食品)和乳母均每天只增加5毫克格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
锌缺乏的主要原因
      锌是从体外摄人而得以补充的,如果各种原因引起锌的摄入不足或吸收困难格鲁竞技游戏,均可引起锌的缺乏。一般说来格鲁竞技游戏,锌缺乏由以下几个原因所致:
①食物含锌量低格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。如长期食用天然缺锌食物格鲁竞技游戏、精制食品(如精白米格鲁竞技游戏、富强粉)等含锌低的食物格鲁竞技游戏。
②不良的饮食习惯和医源性供锌不足。如人工喂养格鲁竞技游戏、偏食、挑食、酗酒等;长期全静脉高营养疗法治疗格鲁竞技游戏,并未注意补锌剂者格鲁竞技游戏。
③吸收障碍。如先天性疾病、后天性疾病(如慢性腹泻格鲁竞技游戏、痢疾格鲁竞技游戏、胰腺纤维囊性化等)格鲁竞技游戏,膳食成分干扰(食物中富含植酸、磷酸格鲁竞技游戏、纤维或高钙(钙食品)等格鲁竞技游戏,可影响锌的吸收利用)及药物(如金属络合剂格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、青霉胺格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、四环素等)影响锌的吸收格鲁竞技游戏。
④高排出锌疾病格鲁竞技游戏。如肾病变、肝硬化、乙醇中毒格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、利尿剂格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、透析等格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,吸血性肠道寄生虫感染格鲁竞技游戏、肝胆引流、大面积烧伤格鲁竞技游戏、溶血格鲁竞技游戏、出血格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、疟疾等也可引起锌的丢失格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
⑤生理或病理需要的增加格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。如青少年(少年食品)成长发育时期格鲁竞技游戏,妊娠格鲁竞技游戏、哺乳格鲁竞技游戏、月经期需锌量增加;先天性不足格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、孕妇(孕妇食品)缺锌致胎儿锌储量不足、早产及出生体重低的婴儿需及时补锌格鲁竞技游戏。
另外格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,应激状态格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、外科手术格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、急腹症格鲁竞技游戏、急性感染等相应丢失锌多格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,因而需要锌量也增多格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。一旦遇到上述情况之—格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,就必须考虑到体内锌的补充格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
锌失调对人体的危害
消化(消化食品)功能紊乱:食欲不振格鲁竞技游戏、厌食格鲁竞技游戏、偏食及异食癖格鲁竞技游戏。
生长发育落后,智力发育不良:缺锌性侏儒症。
免疫力低下
感染性疾病
中老年(老年食品)人前列腺肥大格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,性腺机能减退。
中老年人生殖能力不足格鲁竞技游戏。
口腔格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、肛门处皮肤瘙痒格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
指甲有白斑格鲁竞技游戏。
皮肤无光泽格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
锌的食物来源
       锌的丰富来源有面筋、米花糖格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、芝麻南糖、口蘑格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、牛肉格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、肝格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、调味品(调味品食品)和小麦麸格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。良好来源有蛋黄粉、西瓜子格鲁竞技游戏、干贝格鲁竞技游戏、花茶格鲁竞技游戏、虾、花生酱格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、花生格鲁竞技游戏、猪肉和禽肉格鲁竞技游戏。一般来源有鱿鱼格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、豌豆黄格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、海米格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、香菇(香菇食品)、银耳、黑米、绿茶、红茶格鲁竞技游戏、牛舌头、猪肝格鲁竞技游戏、牛肝、豆类格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、金针菜格鲁竞技游戏、蛋格鲁竞技游戏、鱼格鲁竞技游戏、香肠和全谷制品(如小麦格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、大麦和燕麦等)格鲁竞技游戏。微量来源有海参、枣、黄鳝、木耳格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、大葱格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、甜面、酸梅晶格鲁竞技游戏、玉米粉格鲁竞技游戏、麦乳精格鲁竞技游戏、饮料格鲁竞技游戏、动物脂肪格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、植物油(油食品)格鲁竞技游戏、水果(水果食品)格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、蔬菜(蔬菜食品)格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、奶和糖格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。此外格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,大多数地区饮水中也含有少量的锌格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
       总体而言格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,动物食品中锌含量比植物食品高些格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,美国的调查表明,美国成人消耗的混合膳食格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,每天平均含锌10-15毫克格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏,但素食(素食食品)者和低蛋白膳食的锌要少些格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。因而这部分人群尤应注意锌的补充格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
不同食物中锌的生物学效价相差甚大。肉和海产品中有效锌比蔬菜中的高。锌的功能受谷物和豆类中的植酸格鲁竞技游戏、菠菜中的草酸格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、高钙(钙食品)格鲁竞技游戏、高纤维格鲁竞技游戏、铜和某些罐头食品中的螯合剂所影响,因而应注意这些食品对锌的不利作用格鲁竞技游戏。

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