富硒鸡蛋是指含硒量为0.2~0.5mg/kg的鸡蛋。它可能是洋鸡蛋格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、杂交鸡蛋格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、土（草）鸡蛋格鲁竞技游戏，还有可能是特色鸡蛋格鲁竞技游戏，（如绿壳鸡蛋等）格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。它可能是笼养鸡格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、圈养鸡格鲁竞技游戏、家庭散养鸡及果园山林放养鸡所产的蛋。它的质量标准除富硒标准所要求值外，其它指标应按无公害食品格鲁竞技游戏、绿色食品及有机食品所要求的标准格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏，即无公害级富硒鸡蛋格鲁竞技游戏、绿色食品级富硒鸡蛋、有机富硒鸡蛋格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。也就是说作为商品的富硒鸡蛋应有二个质量标准格鲁竞技游戏，即食品质量标准和富硒食品标准格鲁竞技游戏。
利用植物有机硒格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏、多种维生素格鲁竞技游戏、富硒饲料添加剂格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏，利用健康鸡体做转化工厂格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏，使鸡在产蛋周期内硒在体内维持动态平衡格鲁竞技游戏，持续地生产出含有硒蛋白的高硒蛋格鲁竞技游戏。由于鸡蛋的蛋白质化学组成与人体蛋白极为相似格鲁竞技游戏，所以转化后的硒蛋白可以很好地被人体吸收格鲁竞技游戏。 “富硒蛋”最常用的生产方法是在蛋鸡饲料中硒酵母格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏，连续饲喂14天后即可得到“富硒蛋”格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏格鲁竞技游戏。
